カレー好きが作ったマジカレーの挑戦が始まった!
バターと小麦粉から作り始め、手間暇を惜しまない!
小麦粉は高温でじっくり混ぜ続け、粘りを押さえ香り高く仕上げる!
香味野菜とじっくり煮込んだ玉ねぎを入れ、香りと甘味の層を作る!
数十種類の独自ブレンドしたスパイスを入れ、香りとスパイシーさを引き出す!
牛肉の美味しい部位、肩バラ(ブリスケ)を長時間煮込んで作った旨味スープを投入!
まだまだ、こだわりの作業が沢山ある!
気が付けば100時間以上かかるカレーとなった。
トッピングはやっぱり、豚カツが一番合うと思うが、
手ごねハンバーグも美味しく出来た!
牛しゃぶも気に入ったが、
野菜カレーがスパイシーで一番おいしいと思った。
さあ、カレーが出来たぞ!
どこにお店を出そうか?
そうだ!カレーの聖地・神保町に出店できたら良いな!

2019-11-21 12:28