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神田カレーグランプリ優勝

神田カレーグランプリとは?

東京神田神保町は、カレーの聖地と言われ400店以上のカレー店が密集するカレー激戦区で、年に一度【神田カレーグランプリ】が開催され日本一のカレーを決める大会。

2日間で約5万人が来場され、400店舗の中から予選を通過した20店舗で、来場者が試食しグランプリを決めます。

神田カレーグランプリ決定戦で、MAJI CURRYがグランプリに輝きました。

なんと!このお店は今年4月に神保町の三角地帯と呼ばれるエリアに出店した新鋭店。 
わずか7か月で驚きのグランプリとなりました。

初出店でのグランプリは困難を極めるわけですが、出店わずか7か月というのは本当に驚きです。

知名度が全くない状態で8月下旬からスタートした「神田スタンプラリー」に参戦し、一気にグランプリを獲得しました。

カレー好きが作ったマジカレーの挑戦が始まった!

バターと小麦粉から作り始め、手間暇を惜しまない!


小麦粉は高温でじっくり混ぜ続け、粘りを押さえ香り高く仕上げる!


香味野菜とじっくり煮込んだ玉ねぎを入れ、香りと甘味の層を作る!


数十種類の独自ブレンドしたスパイスを入れ、香りとスパイシーさを引き出す!


牛肉の美味しい部位、肩バラ(ブリスケ)を長時間煮込んで作った旨味スープを投入!


まだまだ、こだわりの作業が沢山ある!

気が付けば100時間以上かかるカレーとなった。


トッピングはやっぱり、豚カツが一番合うと思うが、

手ごねハンバーグも美味しく出来た!

牛しゃぶも気に入ったが、

野菜カレーがスパイシーで一番おいしいと思った。


さあ、カレーが出来たぞ!

どこにお店を出そうか?


そうだ!カレーの聖地・神保町に出店できたら良いな!


マジカレーはどうやってできたの?

子供の頃からカレーが好きだった。


大人になってもやっぱりカレーが好きだった!!
そうだ!それならカレーのお店をやればいい!


そして私は、仕事の合間に美味しいカリーと美味しいカレーを追い求めて日本と世界をかけめぐった。


異国のスパイシーカレーも美味しい。

しかし、やっぱり日本の煮込みカレーも好きだ!


自分の好みのカレーを探し求めながら試行錯誤した。

気がつくと20年ほど経った。


しかし、実際作ってみると、気にいるカレーがなかなか作れない・・


そうだ!本物の料理人にアドバイスをもらおう!


フランスの三ツ星店を渡り歩き、テレビでも活躍するムッシュに協力をお願いした。


そしてやっと出会ったカレーがマジカレー!


スパイシーさ、煮込みを追求した毎日食べたくなる。


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